Torref’box propose chaque mois une sélection de quatre cafés. C’est la première fois que je teste cette box. Les quatre cafés que j’ai reçus sont: L’expresso Gramm – bourbon jaune/ robusta – Maison Gramm Rwanda – bourbon titus Mexique – typica/ caturra rouge/ bourbon rouge Honduras – caturra/ icatu Présentation Au préalable, j’ai choisi de recevoir du café en grain ou moulu, la mouture de celui-ci étant déterminée en fonction de ma machine. J’ai également choisi la quantité que je souhaitais recevoir: 50g (1 tasse par jour pendant un mois) dans mon cas, mais on peut également choisir 100g ou 200g. Je reçois mes sachets dans une boite cartonnée, avec mon adresse écrite à la main. A l’intérieur, pas de flyer: les informations nécessaires sont inscrites directement sur les sachets. Je suis amatrice de bon café, mais pas plus que cela et j’entre, en lisant les inscriptions, dans un autre monde: celui des vrais dégustateurs, dont l’univers me fait penser à celui des amateurs de vin. En effet, dans le petit texte de présentation, on détaille l’attaque, le nez, la persistance en bouche, la longueur, l’équilibre… Sur chaque étiquette sont indiqués la variété, le process de fabrication, l’altitude et la période de récolte, le degré de force (de 1 à 5) et, enfin, les notes: noisette, agrumes, abricot… Passons maintenant à la dégustation L’expresso Gramm – robusta/ bourbon jaune – Maison Gramm Il s’agit d’un mélange de cafés brésiliens composé à 80% d’un bourbon jaune et à 20% d’un robusta de la région d’Espirito Santo, dans le sud est du pays. C’est un café très fort, pour les amateurs d’expresso serré! Il a des notes de caramel et de chocolat. Rwanda – bourbon titus Un café assez doux, à la fois fruité et légèrement épicé, composé de bourbon « titus » – une variété de bourbon jaune rwandaise. Honduras – caturra/ icatu Ce café léger est un assemblage de variétés caturra et icatu. Il est assez acidulé et consensuel. Personnellement, je l’aime beaucoup: je le trouve agréable à boire après un repas copieux. Enfin, il est certifié AB. Mexique – typica/ caturra rouge/ bourbon rouge C’est le café le plus doux de la sélection, mais également le plus gourmand: en bouche, il a des notes de cacao et de fruits secs très agréables. Il est lui aussi certifié AB.
